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液氮速凍技術在食品中應用現(xiàn)狀

時間:2020-07-01 18:12來源: 作者:班德液氮罐 點擊: 次
液氮速凍技術是一種新型的食品冷凍方法，液氮速凍以其超速凍結食品并維持其高品質(zhì)的優(yōu)點而備受消費者和企業(yè)的青睞。液氮罐

早在20世紀80年代印度就已經(jīng)把液氮技術應用于雞肉、羊肉和土豆的速凍。我國有人早在90年代對液氮速凍技術開始了初步研究，并將液氮速凍技術應用在肉制品加工中。

近年來，液氮速凍技術有了較大的發(fā)展，液氮速凍技術已經(jīng)廣泛應用于肉制品、水產(chǎn)品、果蔬、菌類、淀粉及淀粉類食品、功能性產(chǎn)品等其它方面。液氮罐
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